Englischer Senf

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On 17.03.2020
Last modified:17.03.2020

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Auf kleiner Flamme ca. Bei Bedarf. Fleisch über Nacht mit Marinade bepinseln und kühl stellen. Mariniertes Fleisch salzen und auf den Bratenrost legen.

Rost auf die unterste Rille des auf Grad vorgeheizten Ofens schieben. Hitze auf Grad reduzieren, sobald der Braten eine leich.

Den Käse reiben. Die Margarine im Topf zerlassen und den Käse unter Rühren darin schmelzen. Mit Senf und Pfeffer würzen. Den Topf vom Herd nehmen und das Bier unterrühren.

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Das Kurkuma wird zusammen mit dem Wasser und dem Senfmehl verrührt, nach etwa 10 Minuten entfaltet die Mischung ihr unverwechselbares Aroma: würzig, scharf und leicht bitter.

Mittlerweile wird Englischer Senf nur noch selten traditionell zu Hause hergestellt. Viele Engländer greifen viel lieber auf den Senf aus dem Supermarktregal zurück — doch wenn schon Englischer Senf aus Massenproduktion gekauft wird, muss es Colman's Senf sein!

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